Você costuma consumir ebooks sobre programação?

Sim

Prefere conteúdos mais teóricos, práticos, ou uma mistura dos dois?

Não tem como um livro ser um conteúdo prático, pois a prática depende totalmente de quem está consumindo o conteúdo. O que o livro pode fazer é apresentar de forma aplicável em algo, por exemplo: Como construir um to-do-list usando ferramenta X.

Quais temas ou tópicos você gostaria de ver em um ebook assim?

Temas que são complexos demais para serem passados por apenas um blog post ou vídeo de alguns minutos. Ou seja, conhecimento que precisa ser construído em etapas até chegar em algum objetivo.

Qual formato e extensão você considera ideal para um material desse tipo?

Se é e-books, os formatos são PDF e ePub, se fugir disso não terá alcance pois o e-readers em sua maioria reconhecem bem apenas esses formatos (alguns nem lidam bem com PDF).

Você costuma pagar por ebooks, ou prefere conteúdos gratuitos?

Normalmente eu compro combos do Humble

Alguma sugestão ou expectativa específica para esse tipo de conteúdo?

Sem enrolação do tipo, perder um ou dois capítulos com temas como "como instalar a IDE", "como instalar a linguagem de programação", estamos em 2025 e ainda tem livros que perdem umas 40 páginas com essa bobagem, basta citar os sites oficiais e pronto.

Meu objetivo é criar um material realmente útil, objetivo e que facilite o aprendizado, tanto para iniciantes quanto para quem já tem alguma experiência.

Tem alguma experiência com criar conteúdo desse tipo? Se não tiver, recomendo criar um blog, ou usar dev.to para criar essa habilidade.