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Muito massa, mas vem uma pergunta bem importante: qual o custo de desempenho disto tudo?
Quando é estático, você configura manualmente e é rápido, mas quando é dinâmico assim, é necessário que a aplicação execute mais passos para que você não tenha um trabalho de adicionar manualmente.
Desenvolver aplicações dinâmicas é interessante a partir do momento que há mudanças constantes, mas adicionar um novo micro serviço não é algo que acontece duas ou três vezes por dia ou por semana, é algo que dá para você planejar, testar e etc.

Tendo isto em vista, eu falei abobrinha ou faz sentido?

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Faz sentido, mais a automação e somente rodar um script que adiciona a aplicação nova nos script do package.json, roda npm i baixar os pacotes e adiciona no ecossistema.config.js (iniciar no pm2) e mais nada, questão de performance fica a cargo de como foi desenvolvido o microsserviço (no caso testei com apis node.js) onde cada serviço tem suas regras de negócio e performance não alterados.