A ideia é bacana, mas tem de ver se é útil para alguém e se for, esta pessoa está disposta a pagar?
Talvez o que você pode ver ai é disponibilizar uma versão gratuita com limitações e uma paga com todos os recursos disponiveis, mas talvez não um valor muito alto.
Você pode ver também uma forma de vender isto para empresas, para uso empresarial onde o que os funcionários digitarem ali, vai para a conta da empresa, ou seja, todos os funcionários da empresa vão salvar no mesmo notion.
Boa sorte ai.