Tenho um Macbook M1 com 8gb de memória RAM e 256gb de armazenamento, por incrível que pareça o armazenamento que me deixa na mão as vezes. Trabalho com Wordpress e React Native, e uso docker as vezes, para PHP uso PHPStorm que é bem pesadinho e é bem de boa de trabalhar.
Quando compartilho tela com docker ou emulador IOS rodando sinto uns travamentos, mas depende muito do tamanho do projeto, quero migrar para 16gb, mas 8gb tem me atendido.