Achei interessante!

Em qual contexto seria melhor usar o MOON?

Por exemplo, pelo que li, o TOON ajuda a otimizar a quantidade de tokens usados nos chats com inteligências artificiais.

Aparentemente o MOON é melhor para um humano ler, pois é bem semântico.

Talvez você consiga diminuir a quantidade de tokens, em comparação ao JSON, se omitir os "nomes" após a primeira definição.

Por exemplo, como já definiu os "tipos", bastaria "instanciar" o primeiro "nome":

# Usuario(id: int, nome: string, email: string);
# Produto(id: int, nome: string, preco: float, categorias: string[]);
# ItemPedido(produto: Produto, quantidade: int);
# Pedido(id: int, cliente: Usuario, itens: ItemPedido[], total: float, status: string);

Pedido(
    9812,
    (1, "Lucas", "[email protected]"),
    [
        (
            (33, "Mouse RGB", 199.90, ["periférico", "hardware"]),
            2
        ),
        (
            (51, "Teclado Mecânico", 499.00, ["hardware"]),
            1
        )
    ],
    898.80,
    "confirmado"
)