Nossa!! Pelo que vc descreve, com base no seu track record profissional, vc nao deveria ter esse bloqueio .... mas talvez tenha que provar pra si mesma. Ai o jeito é ir pra briga. O que eu faria:

1 - Escolheria 1 projeto de baixa complexidade e colocaria ele pra rodar;
2 - Faria mais alguns de media complexidade variando os cenarios;
3 - Faria um de alta complexidade mas talvez junto com alguem ... (talvez um LLM ... tenho estudado muita coisa com ajuda do ChatGPT e é um super professor)
4 - Por fim um sozinho de cabo a rabo ...

Assim vai adquirindo confianca e espantando os fantasmas.
Boa sorte.
Adriano