Você pode fazer todo o seu backend com nodejs, ainda mais se seu projeto é pequeno e não precisa se preocupar com um tráfego surreal. Mas se seu app tem um trafego muito alto (realmente alto) é melhor que você busque linguagens "mais eficientes" como o go (ótima opção, mas, não a melhor). Quanto mais controle você tem da máquina mais perfomance você pode ter ou não. Tudo depende do quão experiente e focado em performance você é. Mas isso não quer dizer que você vai fazer um bingo online e tem que se preocupar em diminuir 10ms de ping.