Eu sou desenvolvedor sênior. Chega uma etapa da carreira em que nem teste prático nem código eles querem ver; eles simplesmente perguntam:

No cenário XYZ, o que você faria?

Como decidiria qual tecnologia usar?

Já usou a tecnologia XYZ? Detalhe...

Como você faria a implementação e a arquitetura para um sistema com 1 milhão de usuários?

Mas, para você que está iniciando, acredito que o melhor seria montar um bom README e enviar o GitHub quando for se candidatar.
Exemplo: “Fiz este sistema por tal motivo, para resolver tal problema de um nicho que tem essa dor”.
Monte um README explicando isso, dando detalhes de como rodar o aplicativo.