Eu já joguei alguns jogos com essa mecânica, tenho alguma sugestões para melhorar o gameplay do jogo

Os controles estão meio difíceis, a bolinha ela pode ir para diversas posições clicando nas setas mesmo que seja dividido em apenas 3 cores (não sei se com muitos pontos aparecem mais cores, mas com só 3 cores, não faz muito sentido a bola ir para seilá umas 7 ou 8 posições que dá pra alcançar

Se você remover as setas da jogabilidade, e fazer por exemplo a bola seguir horizontalmente o dedo da pessoa, isso pode facilitar na gameplay do jogo, fazendo com que a pessoa deslize o dedo onde quer que a bola vá e então ela vai, assim a resposta do jogador pode ficar bem mais rápida em relação as cores

A mudança de cor está realmente muito repentina, as vezes não dá tempo do jogador reagir, então talvez alterar como a bola muda de cor ou quanto pode ser interessante, por exemplo, "Mudar a cor a cada 5 pontos" ou talvez, alterar aquela linha que aparece do nada, porque realmente quase não há tempo para reagir, então fica muito difícil o jogador usando essas setas ir para a posição certa rapidamente

Se você ajustar esses detalhes, você consegue por exemplo, ir aumentando a velocidade do jogo com o passar dos pontos para aumentar a dificuldade, adicionar moedas que aparecem em posições entre uma cor e outra que o jogador consiga coletar entre outros

Boa sorte com o projeto maninho! espero ver outros novos futuramente :D