Oras, é exatamente por isso que existe o VSCodium.

O VSCodium é uma distribuição binária do editor VS Code da Microsoft, licenciada gratuitamente e conduzida pela comunidade.

Por que usar o VSCodium

O código-fonte do Microsoft VS code é de código aberto (licenciado pelo MIT), mas o produto disponível para download (Visual Studio Code) é licenciado sob uma licença não-FLOSS e contém telemetria (rastreamento). De acordo com este comentário de um mantenedor do Visual Studio Code:

Quando [Microsoft] criamos o Visual Studio Code, fazemos exatamente isso. Clonamos o repositório vscode, criamos um product.json personalizado com funcionalidades específicas da Microsoft (telemetria, galeria, logotipo, etc.) e, em seguida, produzimos uma compilação que lançamos sob nossa licença.

Ao clonar e compilar a partir do repositório vscode, nenhum desses endpoints é configurado no product.json padrão. Portanto, você gera uma compilação "limpa", sem as personalizações da Microsoft, que é licenciada por padrão sob a licença MIT.

O projeto VSCodium existe para que você não precise baixar e compilar a partir do código-fonte. Este projeto inclui scripts de compilação especiais que clonam o repositório vscode da Microsoft, executam os comandos de compilação e enviam os binários resultantes para você no GitHub releases .
Esses binários são licenciados sob a licença MIT. A telemetria está desabilitada.
Se você quiser compilar a partir do código-fonte, acesse o repositório vscode da Microsoft e siga as instruções . O VSCodium existe para facilitar a obtenção da versão mais recente do VS Code licenciado pelo MIT.

Já sobre o Github, uma excelente alternativa é o Codeberg.

O Codeberg é uma iniciativa sem fins lucrativos, liderada pela comunidade, que fornece hospedagem Git e outros serviços para projetos gratuitos e de código aberto.

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