Meus 2 cents,
Parabens pela iniciativa !
IoT eh uma area muito interessante, trabalho com ela faz alguns anos.
Teve um hype muito forte pre-pandemia (2015-2020), cidades inteligentes e talz - mas acabou nao vingando (principalmente devido aos custos de equipamentos quando escala).
Enfim, se posso dar uma dica: para fazer algo util (coorporativamente falando) voce provavelmente vai ter de investir em hardware (como nb-iot, lorawan) e pode ficar um pouco caro - e na pratica quando vai escalar em producao o cliente ve o custo e nao quer tirar o escorpiao do bolso.
O que quero dizer eh: tecnicamente falando, eh uma area absurdamente legal e eh facil a gente se empolgar. comercialmente falando, eh uma bosta.
Novamente: nao desista, mas fique atento para nao virar um buraco sem fundo que come dinheiro com farinha (esta area tem um monte de detalhes, como volumetria e seguranca - e isso custa caro na producao).
Saude e Sucesso !