Meus 2 cents,
Acho que a aposta em uni-esquina mais interessante. Eh um diploma reconhecido e te abre as portas para pos-graduacao (alem de outras possibilidades).
Alem disso, a faculdade de obriga a estudar, fazer provas, fazer trabalhos, pesquisar (p.ex. participando de programas de iniciacao cientifica), alem de estagios e outras atividades.
Quanto ao estigma - falando serio, exceto por uma federal ou privada de 1a. linha - nao vai fazer muita diferenca, entao tecnologo via EAD te da o diploma e pronto.
Bootcamp sao interessantes ? Claro - mas o problema eh que depende de voce usar a informacao adquirida em transformacao pessoal e conhecimento pratico. Como foi colocado no outro post (sobre o CV), o segredo eh mostrar projetos, experiencia - enfim, algo que diferencie voce dos outros 90 candidatos (e o bootcampo sozinho nao vai fazer isso).
Falando serio, se acha que o bootcamp vai transformar sua vida mas a grana eh um problema: vai no google (ou no 1377x.to, ou no downloadly.ir) e pesquisa: "bootcamp xyz (o nome do curso) torrent" ou "bootcamp xyz download" - cara, voce vai achar ou o torrent do curso ou alguem vendendo por R$ 40 (junto com uma garrafa de rum). Compra, baixa e veja se funciona mesmo.
Se funcionar e conseguir um emprego que deseja: vai atras do autor original e paga o valor integral que ele merece por ter desenvolvido o conteudo.
No final - seja faculdade ou bootcamp, o que faz diferenca eh o que voce mostra que este conhecimento te permitiu construir.
Saude e Sucesso !