Meus 2 cents,
Uma das habilidades que caracterizam um empreendedor de sucesso eh a capacidade de delegar.
Voce pode fazer o operacional no inicio (alias, isso eh bem comum) - mas para qualquer projeto pegar tracao o ideal eh se cercar de pessoas que consigam tocar a operacao no dia-a-dia enquanto voce acompanha/corrige/determina as decisoes estrategicas/rumos que o projeto toma (p.ex. pivotar ao notar novas variaveis que influenciam o negocio).
Se voce toma para si toda a responsabilidade gerencial e operacional, provavelmente esta pavimentando uma estrada de sucesso para o burnout (e provavel fracasso do projeto).
Infelizmente os profissionais de tecnologia tem uma tendencia bem forte de "eu sou o projeto". Novamente, no inicio ate pode ser - mas se voce nao lancar as bases para que o projeto ande sozinho, fudeu.
Sobre as suas duvidas:
- Tocar mais de um projeto
Claro que vale - se voce respeitar os pontos colocados: voce dar o "start" mas poe o quanto antes alguem para fazer o dia-a-dia (marketing, vendas, suporte, pos-venda, desenvolvimento de funcionalidades conforme clareia a visao do ICP).
Tem gente que da conta de fazer tudo sozinho ? Sim, eh possivel - mas nao eh trivial.
- Vale a pena insistir ?
Se voce tem certeza do mercado a ser atendido - claro. Mas nao se trata de dividir energia, mas dividir responsabilidades. Eu sei que eh tentador criar um MVP de milhoes e faturar tudo sozinho, mas como diz o ditado: "Sozinho vou mais rápido, mas juntos vamos mais longe".
Nao esquece de compartilhar sobre como evoluiu teu negocio.
Saude e Sucesso !