Meus 2 cents,
Minha dica eh: mata no peito, poe no chao e mete a cara - simples assim.
Eh muita responsabilidade - claro que eh, mas eh sonho imaginar que as oportunidades vao seguir um plano bonitinho do "voce esta pronto" e esperar para acontecer.
Aconteceu agora ? Mete a cara.
Se te pedirem algo que voce nao tem ideia de como fazer ou cuja complexidade esteja acima do teu conhecimento - ai voce grita e avisa: "muita calma, sou Dev Jr e nao faco ideia de como descascar este abacaxi. Mas se me derem X/Y/Z (tempo, pessoal, consultores, equipamento, cursos, o que seja necessario para resolver) - ai vejo o que posso fazer."
Eh isso. Se tiver dentro do teu nivel de competencia - resolva. Se estiver acima - pensa em um plano do que seria necessario para resolver e apresente.
Pegadinhas: nao assine documentos (e portanto, assumir responsabilidade) de algo que pode resultar em crime (p.ex. compra de suprimentos com gerente levando bola/suborno).
Alerta: se te tratarem mal (o famoso ambiente toxico) por nao resolver problemas acima da tua competencia, ai sim pode pensar em procurar outra coisa.
Talvez um dia voce descubra que prefiriram contratar um Dev Jr (pagando pouco) do que investir em um Dev Pl/Sr ou ate mesmo um gerente - mas foi opcao pensada da empresa para economizar dando um pouco mais de responsabilidade para o Jr.
Mas nao vejo isso exatamente como um problema - principalmente no inicio de carreira: a gente precisa ter sangue nos olhos se quer aprender e amadurecer (sim, eh foda mas faz parte).
No mais - seja feliz e bom trabalho.
Saude e Sucesso !