Meus 2 cents,

Bons negocios nascem antes de existirem como sistema.

Se voce ve uma oportunidade, consegue extrair ganho financeiro dela o MVP acaba sendo uma consequencia natural (uma forma de estruturar um negocio que funciona).

Talvez tua estranheza surja do fato que hoje em dia eh tao simples criar um MVP que muitas vezes o DEV cria o sistema antes mesmo de saber se existe demanda para aquilo.

O ideal eh - antes de criar o MVP - saber se a demanda existe, qual o perfil do ICP, validar o que o MVP precisa entregar com pelo menos 1 cliente real.

Se voce conseguir clientes que pagam mesmo com o sistema totalmente/parcialmente manual eh um indicio que existe espaco para o MVP.

Logico: se voce tem a facilidade de criar o MVP, manda bala - so nao esquece de ancorar ele na realidade que foi identificada.

Saude e Sucesso !