Se a instância for derrubada, cai todos os serviços.
Em 3 anos nunca tive esse problema.
não lembro das minhas instâncias ficarem fora do ar simplesmente "porque caiu"
Só lembro de problemas grandes como a IX.br com problema
Edit
Moço, se tiver em instancias separadas tudo vai cair do mesmo jeito, se qualquer um dos serviços [ui, api, DB] caírem, a aplicação fica completamente inutilizada