Por exemplo, eu hospedo imagens no Imgur, apesar dele ter um contador de visualizações (não sei o critério de contagem), mas não é esse o meu objetivo

Então, o imgur apenas fornece o numero de visitas, ele não recolhe dados como userAgent, ids de redes sociais...

tracking pixels coletam todas as informações de quem está acessando, a documentação se refere aos da Meta, Google, TikTok... (ou algum personalizado que colete esses dados)