Eu acho muito interessante isso de self-host, até montei algo com um esp8266 que estava parado aqui, mas não consigo abrir portas com esse ip de cgnat que me entregam :/
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seu provedor te fornece ipv6? porque o provedor que uso aqui é um regional (pequeno) e o ipv4 é compartilhado mas o ipv6 é individual e consigo acesso público por ele. verifica aí se rola o mesmo no teu provedor