Pelos relatos, parece q está sim difícil entrar no mercado, por isso q infelizmente de alguma forma vc precisa se destacar sobre outros. Fazer o mesmo q os outros se tornou tão comum q não adianta ter o melhor currículo, vc tem q mostrar q vc é melhor q os outros. É o problema da baixa demanda e alta concorrência. Até meu primo q é senior backend e de uma linguagem bastante popular tá com dificuldade de retornar a área.
Eu dei uma olhada, não vou dizer sobre como melhorar o currículo pq o pessoal já sugeriu mudanças. Mas pra algumas coisas q talvez ajude é fazer um site colocando seu portfólio lá. Lembre, não é certeza q vc vai se destacar com isso, mas ao meu ver ajuda bastante comprovar suas habilidades através de um site funcional online, e um portfólio pode ser um bom caminho. Ou pense em ideias de quais dos seus projetos prontos vc pode colocar online. Eu sou dev mobile, qndo estava buscando por vaga, eu fiz todo processo até colocar o app na play store, e era um app funcional. E eu tbm tive sorte da empresa q trabalho hj gostar do meu app, pois além de ver q eu fiz, meu código estava bem documentado. Imagino q pra backend é mais difícil ter algo visual, mas tem q ter algo para chamar a atenção deles. Como? Infelizmente não consigo pensar em algo voltado pra backend.
Outra coisa q talvez vc tenha q estar preparado é q trabalho remoto tá difícil pelo q to vendo nas notícias. Eu vi q vc mora no interior da Bahia, então assim, um dos possíveis motivos de não te quererem tbm é por causa da localidade. Não q seja isso, mas parece q a preferência está se tornando mais o trabalho presencial. Então pense bem sobre isso. Quem comentou uma vez sobre isso foi o Fiasco, ele disse q as oportunidades estão na cidade grande. Claro q isso vai ser difícil, pois vc tem q decidir e planejar bem, mas pensar se não vale a pena mudar pra cidade grande. Mas analise bem isso pq não é fácil, ainda mais se vc nunca chegou a morar fora (não pesquisei a fundo sobre vc e imagino q não).
A última coisa é mudar a tática de busca. Não adianta nada vc ter um monte de contatos se as pessoas não sabem quem é vc. Não sei se vc já faz, mas uma ideia é começar a criar posts ensinando algo. Pode ser aqui, pode ser no linkedIn, pode ser no youtube... veja onde for melhor. Uma das coisas q aprendi recentemente é q existem outras formas além do "enviar currículo", e essa outra forma é vc se expor ao público. Eu sinceramente não sei se isso é fácil, já q sou uma pessoa q evito me expor e tornar uma pessoa pública, mas é um caminho q vc pode seguir, claro q se tiver interesse, pois não adianta fazer se for uma coisa contra sua regra.
E tbm mude seus pontos de referência de busca, por exemplo, veja se existe grupos voltados pra sua tecnologia em sites como discord. No flutter (minha area de atuação), temos grupos de flutter, e lá sempre tem aquele local onde o pessoal pode colocar vaga ou até pedir por trabalho. E dependendo vc pode até encontrar alguma oportunidade de freela, mas tem q ter consciência q estará competindo com outros. Então deve existir grupos de java ou spring e coisas assim, precisa sair da ponta do iceberg e comece a explorar mais o submundo, kkkk.
Bom, no final tudo vai depender de vc. Sei q é difícil mas precisa persistir. E se não estiver dando certo, mude a estratégia. Infelizmente o mercado é assim, é competição a pau e pedra, kkkk, brincadeira, mas o q quero dizer é q não é fácil msm. Eu msm levei um monte de nãos antes de conseguir meu primeiro estágio, meu primeiro trabalho, meu trabalho atual... então assim, não se desespere e vá tentando, é o q vc tem controle. Uma hora a oportunidade vai aparecer. Não sei se ainda está assim, mas normalmente os picos de vagas são mais no início do ano. Então continue assim mas já vai se preparando pro início do ano.
Boa sorte ai com sua caçada.