Ele disse que pode pegar o cronograma inteiro que eu fiz, jogar no Cursor estará pronto em uma semana.

Fala assim "demorô, me chama semana que vem se ainda precisar de alguma ajuda" :-)
Aí ele saberá o que deu bom ou não, e caso você queira assumir o projeto dá seu preço justo. Muitas vezes o que cliente não é uma pessoa má, só é retardado mental mesmo e acredita em tudo que lê na internet.