Vender produtos ou serviços para igreja por si só já não é um grande negócio. Salvo se for igreja grande, rede de igreja etc.
É um pessoal que não gosta muito de gastar, ainda mais se você é da igreja, onde muita coisa é trabalho voluntário.

Como o colega disse, também tem a questão da dor, se não está doendo agora, as pessoas também não vão se interessar em "resolver" esse problema.

Se possível, tente olhar em outros locais, e ver quais são as "dores" deles. E claro, se você consegue resolver a "dor" deles.

Dentro da sua igreja, se possível, tente se aproximar das pessoas que teriam essa "dor" que você quer resolver. Veja como é o fluxo de trabalho deles e onde o seu SaaS ajudaria eles.