Claramente é um contrato leonino. Nem vou entrar no mérito do que configura vínculo empregatício, ou não. Mas exclusividade tem preço. Negocie a cláusula de exclusividade para que eles paguem pela sua exclusividade e ouça a devolutiva. Se estiverem abertos a negociar, te respeitam como PJ, senão, só querem você como um "empregado barato".
Entre empresas, contratos de exclusividade são até comuns, porém, há nuances, e sobretudo, essa exclusividade é paga.

Bons negócios!