Ainda existe software totalmente offline?
E as atualizações? Suporte? API? Colaboração em tempo real? Comunicação com o cliente, whatsapp, email, nota fiscal, backup etc?
Sei não. Eu acho que o caro autor está com um pouco de raiva de algo bem específico. Porque não fala logo quem te deixou com raiva para nós podermos falar mal juntos?
Pq, assim.. Exceto ferramentas específicas, como os antigões estilo word e excel, ou o photoshop de 15 anos atrás, eu acho difícil encontrar softwares assim atualmente. Novamente, exceto ferramentas específicas. Mas quando se trata de empresa, são muitas as integrações necessárias para tudo funcionar. É impossível manter algo 100% offline hoje em dia. PRINCIPALMENTE depois dessa onda de "faça mal feito mas faça" ou "O feito é melhor que o bem feito" e outras bizarrices que viraram moda na internet, inclusive aqui neste distinto fórum. Pois, quem é das antigas, lembra que o software antigamente era totalmente planejado e executado completamente antes de ser vendido. Não existia margem pra lançar atualizações depois. O que vc colocou no CD de instalação, é o que o cara vai usar para sempre. E pronto. A nova onda de atualizações incrementais, de "lance logo, valide e depois veja o que fazer". Ou os MVC da vida que aparecem aqui às dezenas por dia.
Mas enfim, até as ferramentas específicas ficaram dependentes da nuvem. Há 20 anos, as pessoas só tinham um computador em casa. Não necessitava de levar as coisas de um lugar para outro. Hoje você tem celulares, tablets, computadores, notebooks etc e tudo sendo usado ao mesmo tempo. VocÊ começa algo no trabalho, edita no caminho e finaliza em casa. Esse tipo de comodidade veio com o preço de termos que pagar por ela.
Resumidamente: Acho que o mundo é bastante grande para que todo mundo tenha seu lugar ao sol. Todos os formatos são válidos, desde que exista alguém pra vender e alguém pra pagar por ele. Talvez o seu ódio seja pq o app VOCÊ QUER não está disponível do jeito que VOCÊ DESEJA. Neste caso, vale pesquisar um similar OU FAZER VOCÊ MESMO.