Oportunidade aparece apenas uma vez na vida...
Não acredito que oportunidades apareçam apenas uma vez na vida. Na verdade, elas estão em toda parte. O que acontece é que nem sempre estamos qualificados para aproveitá-las, ou então são oportunidades que simplesmente não valem a pena — como diversas vagas que oferecem salário mínimo em condições extremamente desgastantes (exemplo).
O momento mais difícil costuma ser quando ainda falta preparo e, ao mesmo tempo, buscamos uma vaga que realmente tenha match com nosso perfil. Nesses casos, acredito que o caminho seja paciência, aprendizado contínuo e persistência na busca.