Acho que de longe o Ubuntu é a melhor das distribuição para o seu caso (que representa vários outros caso) é a maior porta de entrada na minha opinião, tão grande a ponto de você não querer sair dela, que é o meu caso.

O ubuntu é quase um Windows (interface) e é bem simples, leve, não sei se foi esse que usou mas quando experimentei, não senti vontade de voltar para o windows.

Basicamente o que me faria ter essa sensação seria os jogos, softwares da Adobe e o pacote office, mas tudo isso eu já tinha no meu outro sistema, um windows 11, instalado ao lado do ubuntu usando 'Dualboot'.