Primeiro, não use IA para aprender. Você não aprende matemática com calculadora, programar é a mesma coisa. Quando estiver forte em matemática pode usar calculadora para dar mais produtividade e confiabilidade em produção.
Mesma coisa com desenvolvimento de músculos, não dá para ir na academia e usar uma máquina que faz os movimentos sem esforço seu. Isso não é uma comparação descabida, é assim que funciona nos músculos e no cérebro, que aliás, mesmo preparação de músculos afeta, provavelmente de forma positiva, o cérebro.
Pense pelo lado bom, alimentação você tem que fazer certa a vida toda, especialmente quando vai ficando mais velho. Para aprender algo você precisa "ter dores" até que o cérebro absorva bem a informação, depois pode ir mudando a prática de manual para automático. Mas da mesma forma que precisa sempre treinar os músculos, você não pode automatizar tanto, e hoje nem é possível mesmo, que sua cognição fica prejudicada.
Eu sei que noventa e poucos porcento das pessoas não vão me escutar, mas faço aqui a minha parte, a pessoa vai descobrir o erro que cometeu tarde demais, inclusive por hora quem aprende errado ainda terá chances no mercado, mas ele será cada vez mais competitivo com a barra subindo mais no mercado.
Até é possível usar a IA para ajudar no aprendizado, mas não mandar a IA fazer os exercícios necessários para você. Porém, você corre riscos porque a IA sempre erra em algum ponto. É bem verdade que pessoas que se dispõem a instruir alguém também erram e podem errar de forma até pior em quantidade e amplitude.
Respondendo a pergunta título: as IAs estão mudando o tempo todo, é uma maratona onde os corredores vão trocando de posição "a cada semana". O que é melhor um dia para uma tarefa, no outro já tem outra fazendo melhor.
Também tem a questão de quem está usando. Uma pessoa pode obter resultados melhores com uma IA e outra pessoa obtém o melhor com outra IA.
Então continuamos com resposta de sênior: depende.
Por falar nisso, pra mim, a IA nunca respondeu "depende", isso significa que ela não é sênior? Bem, depende, sabendo perguntar ela responde. Vou repetir porque é o aprendizado mais importante sobre IA: sabendo perguntar. Fazer perguntas boas é mais difícil que dar respostas boas. E o Stack Overflow é(ra) um exemplo disso.
Eu diria para não usar agora, mas já que "todo mundo" que ler aqui vai usar IA assim mesmo, comece usando o que têm, se não for tão boa, ótimo, se você identificar os problemas dela, assim treinará consertar as khdas dela.
https://www.tabnews.com.br/maniero/faq-do-programador-perdidao.
S2
Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente (não vendo nada, é retribuição na minha aposentadoria) (links aqui).