Eu ando fazendo uns testes aqui utilizando o Meu Pluggy, que é uma solução grátis da Pluggy. Você consegue criar uma aplicação e consumir os dados via Open Finance.

A desvantagem é que pra pessoa te dar acesso aos dados dela, ela tem que primeiro fazer o cadastro no Meu Pluggy e conectar a conta. Aí depois o seu aplicativo consegue fazer a conexão.

Eu tenho testado com os dados reais da minha conta bancária mesmo e funciona legal. Não sei se eles impõem algum limite se você for conectar muitos usuários.

A jornada é você como desenvolvedor criar uma conta no Dashboard deles e fazer a configuração da sua aplicação. Eles te dão uma conta trial pra você conseguir fazer essa primeira configuração. Mas depois que o trial expira você consegue continuar usando.
https://dashboard.pluggy.ai

E a pessoa como usuário da sua aplicação tem que criar a conta no Meu Pluggy, fazer a conexão do Open Finance pelo site primeiro. E só depois ela consegue fazer a conexão com a sua aplicação.
https://meu.pluggy.ai/

Essa página aqui do Github deles explica como funciona. Está um pouco desatualizada mas dá pra entende.
https://github.com/pluggyai/meu-pluggy