Independente da escolha, recomendo fazer algo fácil, fazível e rápido de se documentar e defender, principalmente se você trabalha ao mesmo tempo.
Caso tenha somente a faculdade como foco, vale a pena escolher um tema que sirva de portfólio para futuras candidaturas de emprego; utilizando tecnologias atuais.

Quando fui escolher o meu tema em eng elétrica, eu estava há um bom tempo tentando encontrar um projeto voltado para engenharia biomédica, pois gostaria de produzir algo com tecnologia assistiva. Quando fiz a disciplina eletiva de engenharia biomédica, e notei o trampo e quão caro que é desenvolver algo relativamente simples (EEG, ECG, EMG etc), larguei mão.

Eu trabalhava na época, então escolhi uma solução para um problema no meu cotidiano, em um restaurante que ia. Digo que pro TCC é ok solucionar um problema que nem é tanto um problema assim. Busque saber por soluções defasadas e quais soluções que as substituíram. Busque o acervo de TCCs do seu curso e os temas que os alunos escolheram. Você só tem que saber encaixar alguns dos conceitos e ensinamentos do seu curso para resolver algo, e documentar/defender bem.