Fiquei com preguiça de ler até o final.
Você tem um excelente ponto para contratação e foi sua maior jogada para as pessoas lerem o post: Botou o salário logo de cara.
Eu entendo ser difícil achar bons devs. Já trabalhei com gente que recebia mais que eu, não cumpria prazo, o que eu fazia com 2 dias, a pessoa levava 1 mês.
A moral da história é que tech hoje virou leilão de salário, com várias softhouses vendendo sênior para clientes em contrato e entregando estagiário/junior com dias ou semanas de experiência. Só está tendo no mercado, o que o mercado quer. Se não tivesse casos de empresas contratando junior, com salário de junior para serviço de pleno, a régua mesmo cortaria o povo que você reclamou.