IA pode ter impulsionado isso, mas essa situação já existia no mercado (e não só de TI).
É difícil medir o valor gerado, então é muito fácil alguém pegar uma métrica como "código gerado", "produtos criados" etc. e achar que "mais é melhor".
Seu ponto sobre churn também pode não indicar o que você pensa. Não sei com o que trabalha, mas tem muitos casos que bugs não fazem um cliente trocar de empresa (depende do "custo da troca"). Ou seja, mesmo a empresa sendo "ruim", o churn não aumenta significativamente. O que pode acontecer é queimar a reputação e diminuir a entrada de novos clientes.
Pelo seu relato, acho difícil que você consiga mudar a cabeça de quem está acima (gerentes, donos) para concordar com você, e pelo seu último parágrafo, parece que concordamos nisso. Mas fiquei curioso, o que você pretende criar? A parte mais difícil costuma ser a venda, mesmo que o seu produto tenha muita qualidade.