Meus 2 cents extendidos,

Suas preocupacoes sao legitimas !

Mas aqui gosto de dividir em alguns pontos separados:

1. Dados usados para treinamento: seja em modelos pagos (flagship como chatGPT, Gemini, Claude), pagos baixo custo (via openrouter) ou mesmo free (tambem via openrouter), sempre existe a duvida de estarem usando os dados para treinamento - como eh tudo 'caixa preta' a verdade eh que nao temos como saber exatamente o que vao fazer com isso, exceto o que se propoe via 'termos de uso' (mas se tem uma coisa que o evento 'Facebook–Cambridge Analytica' ensinou eh que entre o que uma empresa diz que faz e o que ela faz vai uma distancia imensa).

2. Porem, existe a possibilidade de rodar modelos 'open weights' localmente (ou em uma GPU cloud alugada) onde voce tem 100% de controle e sem riscos de vazamento - no caso de uma GPU cloud o problema eh custo/hora.

Enfim, nao existe saida simples: tudo vai depender das escolhas (trade-offs) que voce quer fazer: api cara (modelos flagship), api barata (openrouter), api free (openrouter), localmente (mais lento) ou gpu cloud (custo/hora).

Saude e Sucesso !