Primeiramente, parabéns pela sua trajetória.
Meu conselho (um dev full stack com mais de 15 anos na área) é: continue focado no seu emprego, se ele for ruim (paga mal ou ambiente ruim) fica no minimo uns 2 anos pra engatar outra vaga. Um dos critérios que o RH vê em um candidato é a resiliência dele, se ele tem um currículo "que pula de galho em galho" tem pontos negativos.
Outra dica é você (enquanto empregado) fazer cursos, network e participar de eventos, isso ajuda e muito.
Faça projetos diversos para a empresa que você trabalha, principalmente ferramentas para o dia a dia. O intraempreendedorismo é muito valorizado no currículo.
Faça também projetos externos, com tecnologias distintas (infra, automações, BI, ...), para melhorar seu conhecimento em varias áreas, isso é mto util para o titulo full stack.