A Nubank e outros bancos digitais trouxeram até a "segurança" pro celular, então as aplicações web dos bancos só são usadas em fluxos específicos por exemplo.
Depende. Para usuários comuns sim. Para contas empresariais ainda o que manda é o desktop. Tenho conta no Inter Empresas e tem coisas que nem consigo fazer pelo celular.
Não é a toa que existe a briga entre qual ferramenta vai liderar no desenvolvimento de apps
O Nativo sempre vai liderar, ferramentas multiplataformas chegam até um certo ponto, depois só nativo, tanto que os maiores apps ainda não usam essas ferramentas.